Как правильно выставлять температуру в холодильнике

Многие хозяйки считают, что чем ниже опуститься температура в холодильном отсеке рефрижератора, тем дольше будут храниться продукты. Но это не правильный подход, так как для каждой группы пищевых продуктов имеется своя оптимальная температура холодильника, при которой они сохраняются максимальный срок. Помимо этого чрезмерное снижение температурного фона в отсеках приводит к росту нагрузки на мотор-компрессор и, соответственно к более скорому его износу. Но ремонт холодильника – не дешевая процедура, которую все стремятся “обойти стороной”. 

В этой статье мы расскажем, как предотвратить преждевременный выход со строя мотор-компрессорного блока без особых затрат – всего лишь правильно выставив температурные режимы. 

Оптимальная температура в холодильнике

Приобретая новый современный рефрижератор, многие владельцы убеждены, что производителем уже установлена нормальная температура в холодильнике и нет необходимости “заморачиваться“ с регулировкой. Но “заводские” установки не подойдут большинству владельцев, так как производственники не могут знать, какие продукты вы будете хранить и как интенсивно вы будете использовать оборудование. Поэтому температура в холодильной камере, как и в морозилке должна выставляться под реальные задачи.

Это позволит:

• хранить пищу различных видов намного дольше;
• оптимальный микроклимат в отсеке будет способствовать сохранению полезных и вкусовых качества;
• уменьшит количество требуемых ручных размораживаний;
• сделает невозможным появление неприятных ароматов из камер холодильника. 

Какая температура считается оптимальной для каждого типа камеры будет рассмотрено ниже 

Расчетная оптимальная температура в холодильнике и морозильной камере

Обычно производители в руководстве пользователя отмечают, что оптимальная расчетная температура лежит в пределах 3 – 5° выше нуля. А температура морозилки должна составлять около - 18. Но это только средняя температура в холодильнике. В так называемой зоне свежести (нижняя часть холодильного отсека), температура должна быть близкой к нулевой отметке, а в верхней части она всегда выше. Поэтому, учитывая особенности распределения холода по камере, можно составить для себя условную карту – где какие типы продуктов хранить. Ниже мы рассмотрим, какая температура должна быть в холодильнике на каждой полке.

Оптимальная температура в холодильнике для безопасного хранения продуктов

Дать конкретные рекомендации сколько должна быть температура в холодильнике очень сложно. Ведь этот показатель зависит от многих факторов. И если регулятор температуры в холодильнике установить на среднюю температуру около 4 градусов, то холод внутри холодильного отсека распределится следующим образом:

1. В верхней части отсека температура обычно самая низкая (в моделях с верхней морозилкой). Поэтому верхняя полка рефрижераторов такой конструкции подойдет для хранения полуфабрикатов, скоропортящихся продуктов, а также рыбы или мяса. В модификациях с нижней морозилкой для хранения таких продуктов подойдут наоборот – нижние полки. Также холодным местом считается пространство возле задней стенки, где спрятан испаритель (капельный холодильник, температура в моделях с Ноу Фрост распределяется более равномерно по всему объему камеры). Также прохладным местом считается, так называемая, зона свежести, располагаемая в самом низу холодильного отсека. Обычно в этих местах температура поддерживается на уровне двух градусов тепла.
2. Обычно регулировка температуры в холодильнике осуществляется по ее значению на средних полках. На них хозяйки располагают молочные продукты, сыры, хлеб и различные нарезки, включая колбасные.
3. Самый теплый “климат” на полках и отсеках дверей. Обычно в этих местах температура в холодильнике 10 градусов, но может опускаться и немного ниже (до 5 если дверцу редко открывают). Сюда можно загрузить различные кетчупы, горчицу или напитки. 
4. В “зоне свежести” поддерживается температурный режим, при котором можно долго хранить зелень, фрукты и овощи. 

Но необходимо учитывать, что если даже выставлена оптимальная температура в холодильнике, срок хранения продуктов ограничен и для каждой разновидности пищи он отличается. Подробную информацию о сроках и месте хранения можно найти в руководстве пользователя. 

В морозилке обычно выставляется температура около -18 градусов. Она также отличается между нижней и верхней точками, но не очень сильно. Чтобы определить, какая должна быть температура в холодильнике, нужно ориентироваться на тип хранимой пищи и на загруженность камеры: чем меньше заложено продуктов, тем выше температура, а если вам необходимо “заморозить” большое количество мяса, температуру придется опустить до -24 градусов. 

Измерить температуру в той или иной точке камеры можно обычным градусником, оставив его в камере на ночь. 

Полезные рекомендации

1. Как мы отмечали выше, температуру нужно выставлять в зависимости от количества закладываемых продуктов. И чтобы не снизить эффективность охлаждения, при загрузке меньше чем половина камеры продуктов, специалисты рекомендуют в камеру уложить дополнительные бутылки с водой. 
2. При закладке продуктов не располагайте их очень плотно. Оставьте место для циркуляции воздушных потоков;
3. Не следует загружать в рефрижератор слишком теплые продукты. Это увеличит образование наледи, и увеличит нагрузку на мотор-компрессор.
4. Когда в камере начинает появляться ледяной налет или иней, сначала попытайтесь разморозить камеру и протереть внутренние поверхности сухой салфеткой. Но при повторном появлении инея, вскоре после разморозки, придется пригласить мастера сервисцентра для тщательной диагностики оборудования.